Resep Sop Konro Asli Makasar
Resep Sop Konro Asli Makasar, kali ini saya admin dari kumpulan-resep-lengkap akan memberikan resep masakan khas Indonesia tepatnya dari Makasar yaitu sop konro. Sop konro Makasar ini memang hampir mirip cara memasaknya dan cara pembuatannya dengan rawon . Sista dirumah pasti penasaran ingin mencoba sendiri masakan khas Makasar ini untuk keluarga tercinta dirumah, selamat mencoba ya semoga berhasil dan menjadi masakan sop Konro spesial.
Bahan :
- 750 gram iga sapi, potong potong
- 2 butir cengkeh
- 2 cm lengkuas memarkan
- 2 liter (2000 ml) air
- 3 cm kayu manis
- 1 lembar daun salam
- 4 butir bawang merah iris halus
- 2 lembar daun jeruk buang tulangnya
- 1 sendok teh air asam jawa (terbuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
- 4 3/4 sendok teh garam
- 4 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 12 butir bawang merah
- 1/2 sendok teh merica
- 3 buah keluwek seduh
- 1 cmkunyit bakar
- 1/2 sendok makan ketumbar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- 4 siung bawang putih
Bahan pelengkap :
- bawang goreng sebagai taburan
- daun bawang, iris iris sebagai taburan
Cara menciptakan sup konro orisinil makasar :
- Yang dilakukan pertama kali adalah : rebus air (2 liter air), iga sapi, cengkeh, kayu manis, daun salam, lengkuas, gula pasir, garam dan juga air asam jawa sampai empuk. Ukur kira kira 1400 ml untuk kaldunya.
- Kemudian panaskan minyak, tumis bawang merah iris, bumbu halus dan daun jeruk hingga menjadi harum. Kemudian tuang dalam rebusan kaldu iga sapi. Kemudian masak hingga sop konro Makasar matang.
- Sop konro Makasar ini menjadi kurang lebih 6 porsi sajikan dengan taburan bawang merah goreng.